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排烟防火阀和防火阀之间的联系是什么?

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排烟防火阀和防火阀之间的联系是什么?

Published On: 2022年5月12日

排烟防火阀和防火阀之间的联系是什么?

餐厅厨房、排烟系统和排气系统的设计方案对于拥有数十名、数百名员工的餐饮服务酒店尤为重要,与安全、身心健康、荣誉制作等有关。
厨房排烟、通风系统,关键由排烟罩、排烟管道、油烟净化设备、排烟风机(含消声器)及餐厅厨房整体送风设备组成。
1.计算自然通风量。
自然通风包括部分排风和全方位排风。
机械设备自然通风。
L=Q/0.337(tp-ti)
式中,
L=必须自然通风,m3/h;
TP=房间内的排气系统可选择以下值:夏季35℃,冬季15℃;
ti=室内通风测量环境温度,℃;
Q=餐厅厨房总热值(热湿)由厨具设备和工作人员决定。
部分排气量按排气系统弹性涂料的吸入风速计算。
部分自然通风。
L=1000PH。
式中,
L=排风机排风量,m3/L;
P=外罩附近长(贴墙周长不计入),m;
H=从盖口到炉面的间距,m。
厨房通风量估计。在总结建筑工程设计和应用的基础上,设计方案技术人员可根据以下自然通风频率进行估计:
午餐厨房n=40-50h-1;
餐厅厨房n=30-40h-1;
在计算出的自然通风量中,部分排风量按65%考虑,全方位排风量按35%考虑。
2.部分排气系统的位置及规定。
【午餐厨房】
其烹饪热值和排烟系统一般较大,排气量也较大,排气罩一般采用厨房油烟罩。为了减轻厨房油烟对自然环境的危害,可以使用清洗排烟罩。
【蒸制间】
对新风系统的需求较低,但排气系统的实际效果必须良好。否则,蒸汽将充满所有工作中间,危及厨师的工作。排气管主要排出水蒸气,不能选择和清洁设备,立即排出。
【西餐厅厨房】
烹饪量不是很大,但规定机器设备多而全,排气量低于午餐餐厅厨房。
【刷碗间】
排气量很大。
3.常见问题。
①在厨房通风中,要填补一定数量的新风系统,应考虑排风量的80%-90%。
餐厅厨房的负压值不能超过5Pa,由于负压过大,炉内会倒风。
因此,很有可能通风机和排烟风机都有变速。补排风量的30%可作为工作排气,正压送风口可立即对称布置在排气罩外侧。
②餐厅厨房的排烟风机应建在餐厅厨房的上端。当餐厅厨房是商业建筑的一部分时,应建在屋顶上,使风管处于负压状态,防止气味流出。
③餐厅厨房的风机一般采用离心风机,餐厅厨房的排气系统管应尽量减少水平风管过长。餐厅厨房的排气系统井最好靠在烟道上,以增加吸力。
④餐厅厨房的排气系统应根据疏散出口进行划分,尽量不要越过服务器防火墙,过时应安装排烟防火阀。厨房通风系统软件的管道应不点燃原材料。
如果于排烟系统、排气系统问题造成安全风险,对餐饮业酒店餐厅品牌形象的基本建设造成很大损害。
因此,一定要高度重视餐厅厨房的基础设施,高度重视排烟系统、排气系统的设计方案!

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